Doce de ananás

Como o doce de laranja já acabou, desta vez fizemos doce de ananás.

Ingredientes:
2 ananases descascados partidos em pedaços pequenos
açúcar (peso igual aos dos ananases descascados e partidos)

Receita:
Colocam-se os ingredientes numa panela e liga-se o lume no máximo. Vai-se mexendo de vez em quando até o açúcar derreter e começar a ferver. Nessa altura reduz-se o lume e deixa-se ferver até atingir o ponto de compota (colocar um pouco num prato e passar o dedo no meio; se fizer uma estrada, separando o doce em dois, está no ponto). Para a quantidade descrita nesta receita demorou 2 horas.

Colocar a compota nos frascos:

1. Lavar bem os frascos e fervê-los sem tampa durante uns minutos em água;

2. Colocar a compota ainda quente nos frascos e fechá-los bem;

Criar vácuo (para ajudar a conservar):
3. Colocar os frascos numa panela com água morna e ferver durante 10 minutos;

4. Deixar arrefecer os frascos na água ou colocá-los em água morna e depois em água fria (cuidado para a amplitude térmica não ser muito grande).

Nota: Em alternativa aos pontos 3 e 4 podem-se virar os frascos com a tampa para baixo até estarem completamente frios.

As compotas devem ser guardadas num sitio escuro e depois de abertas no frigorífico.