Encontramos na internet algumas receitas que tentamos adaptar e o resultado foram umas bolachas cheias de sabor a especiarias.
Ingredientes:
1 colher de chá de cardamomo (usamos em pó, mas a receita original usa sementes moídas)
75 g de manteiga
125 g de açúcar mascavado
35 g de melaço de cana
1/2 colher de sopa de gengibre em pó
1/2 colher de sopa de canela
1 colher de chá de cravinho em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
50 ml de água
225 g de farinha tipo 55 (sem fermento)
Receita:
Mistura-se a manteiga derretida com o açúcar mascavado (usamos a batedeira para todo o processo).
Adiciona-se as especiarias e o bicarbonato de sódio e continua-se a bater.
Junta-se a água e por fim a farinha.
Quanto a massa estiver uniforme, retira-se da batedeira e refrigera-se até que atinja uma consistência que permita moldar bolachas. Nós fizemos as bolachas de imediato porque usámos um disparador.
Preaquece-se o forno a 200º.
As bolachas demoram cerca de 5 a 8 minutos, dependendo da espessura.
Como as bolachas têm uma cor escura, é necessária alguma atenção para que não fiquem queimadas.
