Crepes de trigo sarraceno

Ingredientes:
1 ovo
100 g de farinha de trigo sarraceno
50 g de farinha de trigo
200 ml de leite
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Receita:
Misturam-se os ingredientes todos. Com uma concha, vão-se colocando pequenas quantidades de massa de cada vez numa frigideira anti-aderente, previamente aquecida. Cozinha-se de cada lado até o crepe ficar dourado. Retira-se da frigideira e coloca-se num prato.
Repete-se até acabar a massa.
Os crepes que vêem na fotografia foram recheados com ovo mexido, salmão fumado e um molho feito com iogurte grego natural e cebolinho.